시간의 시험을 견디지 못한 다이어트 조언과 현재 우리가 아는 것(mindbodygreen)

저는 음식이 유행을 타지 않는다는 것을 처음 깨달았을 때를 기억합니다. 10살이나 11살 때 친구 집을 방문했을 때였습니다. 우리는 몇 시간 동안 수영을 하고 나서 수건에 젖은 채로 부엌에 서 있었습니다. 우리는 스트링 치즈를 먹고 있었는데, 그녀의 엄마가 우리의 간식이 맛있어 보이지만 자신은 "지금 지방을 먹지 않고 있다"고 말했습니다.

그녀의 부엌 책장은 요리책이 아닌 다이어트 책들로 가득 차 있었습니다. 저지방, 저탄수화물, 무설탕 등 다양한 다이어트 책들이 있었고, 그 중에서도 기억에 남는 것은 자몽 다이어트였습니다. 나는 패션처럼 음식 유행도 오고 간다는 것을 이해하려고 노력하면서 혼란스러웠습니다. 이 깨달음의 어두운 면은 시대에 뒤떨어지거나 잘못된 영양 조언이 폐기되지 않고 신뢰할 수 있는 출처를 통해 유통되며 우리의 규범에 깊이 새겨졌다는 것입니다.

이 엄마의 잘못은 아니었습니다. 그녀는 당시 신뢰할 수 있는 출처로 보이는 사람들로부터 거짓 약속과 함께 잘못된 정보를 받고 있었습니다. 그리고 그들의 조언을 따르지 않을 이유가 없어 보였습니다.

15년이 지난 지금, 우리는 단백질이 주도하고 전체 식품군을 배제하는 것이 고대 개념처럼 느껴지는 시대에 살고 있습니다. 우리는 이제 0 사이즈가 아닌 사람을 부끄러워하기보다는 힘, 자신감, 신체 자립을 축하하고 있습니다.

그렇다고 해서 우리가 갈 길이 멀지 않다는 것은 아닙니다. 공정하게 말하자면, 언젠가 오늘날의 영양 조언을 시대에 뒤떨어지고 터무니없다고 여길 수도 있습니다. 하지만 전반적으로 우리는 그때보다 지금 더 잘하고 있다고 감히 말할 수 있습니다.

이 진전을 기리고 영양 세계에서 그것이 의미하는 바를 강조하기 위해 전문가들에게 물었습니다. 아래에서 다섯 명의 영양 전문가들이 나누는, 시대에 뒤떨어진 조언과 현재 우리가 알고 있는 것들을 소개합니다.

### 전문가들을 소개합니다
- Maya Feller, M.S., R.D., CDN: 브루클린 기반의 등록 영양사이자 Maya Feller Nutrition의 창립자, "Eating from Our Roots: 80+ Healthy Home-Cooked Favorites from Cultures Around the World"의 저자, Well, Now Podcast의 공동 진행자.
- Britta Reierson, M.D., FAAFP: 가정의학 전문의, 대사 건강 전문가, American Board of Obesity Medicine Diplomate의 회원, knownwell의 중서부 및 중앙 아메리카 디렉터.
- Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN: 뉴욕시 기반의 등록 영양사이자 Real Nutrition의 창립자, 개인 맞춤형 생활 중심 영양 조언을 제공하는 개인 클리닉 운영.
- Kim Shapira, M.D., R.D.: 유명인 영양사, 영양 치료사, "This Is What You’re Really Hungry For"의 저자, 유행 다이어트와 제한적인 방법 없이 영양 습관을 형성하는 방법을 상세히 설명.
- Molly Knudsen, M.S., R.D.N.: 보스턴 기반의 등록 영양사이자 mindbodygreen의 보충제 편집자.

### 우리는 생각했습니다: 저지방이 모든 것의 해결책일지도 모른다고
먼저, 많은 사람들에게 가깝게 다가오는 저지방 열풍에 대해 이야기해봅시다.

#### 어떻게 시작되었는가
"1980년대 동안 저지방 다이어트는 고콜레스테롤, 체중 증가, 심혈관 질환에 대한 해결책으로 떠올랐습니다,"라고 Maya Feller, R.D.는 말합니다. 미국 전역에서 콜레스테롤 수치가 상승하고 체중 감량에 대한 집착이 커지면서 저지방 다이어트가 중심 무대에 올랐습니다.

Kim Shapira, M.S., R.D.도 이 점을 강조하며, "이 트렌드는 90년대에 크게 유행했습니다,"라고 말합니다.